Tatar

Tatar  Tatar는 대표적인 애피타이저, 술안주로 우리나라의 육회와 비슷한 음식이라고 한다. 다진 소고기 생고기에 양념과 야채 등을 첨가하고, 날계란과 함께 먹는다. 일반 폴란드 레스토랑에서 쉽게 접할 수 있다. 이름에서 알 수 있듯이 Tatar는 몽골계 기마 민족인 타타르족이 즐겨먹던 음식이라고 합니다. 중앙아시아 초원지대에 생활하던 타타르족은 말을 타고 다니는 유목민족이어서 한 곳에 정착할 수 없었기 때문에 식사 때마다…

Wódka

Wódka  보드카는 감자를 주원료로 하여 만든 무색 투명하고 거의 무미에 가까운 증류수로 슬라브민족의 국민주이다. 흔히 보드카하면 러시아를 떠올리지만 최초의 기원은 폴란드에서 찾을 수 있다고 한다. 약 8세기 경부터 만들어졌다는 기록이 있다.(전문가들은 순수한 보드카가 아닌 과일이나 열매들로 만든 와인 혹은 리큐르, 브랜디에 더욱 가까웠다고 이야기하기도 한다.) 그 후에 폴란드의 의학서적에 보드카의 어원인 Gorzałka가  처음 언급이 되었다고…

Piwo

Piwo  폴란드는 독일과 영국 다음으로 유럽의 최대 맥주 생산국 중 하나라고 한다. 그만큼 폴란드인들은 맥주를 사랑하고, 대중적으로 많이 소비한다. 폴란드의 유명한 맥주로는 ‘Zywiec’, Okocim’, ‘Tyskie’ 등이 있다. 맥주를 좋아하지 않는 사람들을 위하여 ‘주스가 섞인 맥주’를 판매한다. 그럼 달콤한 시럽(라즈베리, 생강 시럽 등) 을 맥주에 넣고, 빨대와 함께 제공한다. (사진 출처: culture.pl) (정보 출처:http://culture.pl/en/article/8-hot-ways-to-keep-cool-in-the-summer)

Naleśniki

Naleśniki  Naleśniki는 폴란드식 팬케이크이다. 프랑스의 크레페와도 비슷하며, 여러 종류의 토핑을 취향에 맞게 만들어 먹을 수 있다. 밀가루, 계란, 우유, 설탕, 소금 등이 주재료이다. 재료를 모두 섞은 다음에 프라이팬에 기름을 바르고, 반죽을 부어서 양쪽으로 구워주면 된다. 속에 고기나, 버섯, 야채 등을 넣기도 하고, 과일, 과일잼, 초콜릿 등을 넣기도 한다.    (사진 출처:party.pl) (정보 출처:http://blog.naver.com/krakowminbak/220209379985)

Zapiekanka

Zapiekanka Zapiekanka는 폴란드식 길거리 피자로 1970년대 초반에 시작되어 지금은 폴란드 길거리 음식의 여왕이라고 여겨지고 있다고 한다. 뜻은 ‘무언가 구워진 것’이라는 뜻이다. 성인의 팔뚝만한 긴 바게트 빵 위에 치즈, 버섯, 양파 등을 올려 오븐에 구워 케첩을 뿌린다. 현대 Zapiekanka는 각종 고기와 야채, 많은 소스들이 있어 취향대로 골라먹을 수 있다. 크라쿠프 유대인 지구에 있는 Plac. Nowy 에서…

Pączki

Pączki  Pączki는 폴란드 도넛츠이며, 전통적인 디저트이다. 밀가루, 계란, 설탕 등으로 만들어지고, 안에는 달콤한 과일 잼, 크림, 커스터드 크림 등이 들어간다. 기름에 튀긴 뒤 설탕을 입힌 Pączki는 일반적으로 우리가 알고있는 도넛과 비슷하지만 더 묵직하고, 풍부한 맛을 낸다고 한다. Pączki의 탄생은 사순절 기간(*부활절 전까지 여섯 번의 주일을 제외한 40일 동안의 기간을 말한다. 이 기간은 금식과, 특별기도, 경건의 훈련…

Sernik

Sernik 폴란드 치즈케이크인 sernik은 식후에 차와 곁들여 먹는 디저트이다. 흰 치즈와, 계란, 설탕 등이 주재료이다. 딸기, 초콜릿, 블루베리 등 기호에 맞게 레시피를 변경하기도 한다. 폴란드 내에서도 지역이나 가정마다 수 십개의 레시피가 있다.   (사진 출처:www.magazynkuchenny.com) (정보 출처:http://cafe.naver.com/polska/26)

Makowiec

Makowiec    Makowiec는 폴란드의 전통 빵으로 양귀비씨앗을 넣어 만든 롤빵으로 크리스마스에 디저트로 먹는다고 한다. 자잘한 양귀비의 씨들이 행운을 상징한다고 한다. 밀가루, 설탕, 양귀비 씨앗, 아몬드, 버터 등이 주 재료이다.   (사진 출처: www.taste.com.au) (정보 출처: http://www.cookingchanneltv.com/recipes/poppy-seed-rolls-makowiec.html)

Golonka

Golonka  폴란드의 돼지 족발 요리인 Golonka이다. 한국의 족발, 독일의 슈바이너학센과 비슷한 생김새와 맛을 가지고 있다. 우리나라의 쫄깃한 식감의 족발이나 독일의 겉이 바삭한 슈바이너학센과는 다르게 조금 더 부드러운 식감을 가지고 있다. Golonka 역시 으깬 감자와 야채와 함께 곁들여 먹곤 한다. (사진 출처: kuchnia.wp.pl) (정보 출처:http://blog.naver.com/bradykinesia/110186057652)

Kiełbasa

Kiełbasa  폴란드는 각종 육가공 제품들을 많이 생산하는 나라로 소시지도 서양권에서는 잘 알려져있다. 폴란드의 소시지를 Kiełbasa 라고 부른다. Kiełbasa는 폴란드 뿐 아니라 헝가리와 우크라이나에서도 생산을 하고 있고, 폴란드와 우크라이나인들이 많이 이민을 간 미국, 캐나다, 남아프리카에서도 폴란드 소시지라는 이름으로 만들어지고 있다고 한다 Kiełbasa는 주중에나 크리스마스, 부활절 같은 시기에 얇게 잘라 안주나 반찬처럼 오이 피클, 타르타르 소스, 겨자,…

Chłodnik

Chłodnik (흐워드닉)  Chłodnik 은 ‘차갑게 식히는 것’이라는 뜻을 가지고 있는, 여름에 먹는 선명한 분홍색의 상큼한 신 맛이 도는 폴란드의 전통 수프이다. 주재료는 어린 비트의 뿌리, 줄기, 잎과 버터밀크와 같은 발효된 우유 음료, 오이, 계란 완숙 등이 있습니다. 현대식 Chłodnik은 끓이지 않고, 만들 수 있는 간편한 건강식으로 배를 채우면서도 칼로리가 높지 않은 스프이다. 또한, 비트를 쓰는…

Gołąbki

Gołąbki Gołąbki는 폴란드 전통음식인 양배추 롤이다. 부드럽게 삶은 양배추 잎에 고기, 다진양파, 쌀 등을 넣고 말아 익힌 후, 토마토 소스나 크림 소스를 곁들여져 나오는 음식이다.  맨 처음에는 폴란드 동쪽 국경지대에서 만들었다고 한다. 19세기 요리책에 ‘속을 채운 양배추’ 요리가 나오는데, 그 때 이름 역시 Gołąbki라고한다. 현대의 Gołąbki는 고기 육수에서 익힌다고 한다. 또한, 고기를 넣지 않고, 크리스마스…