Bigos

Bigos (비고스) 사냥꾼의 스튜로 알려져있는 Bigos는 잘게 썬 양배추를 식초에 절여 소시지, 돼지고기, 소고기 등을 함께 넣어 푹 끓여 만든 요리이다.  오래 끓여서 요리하며, 호밀빵과 으깬 감자와 함께 먹는다. 우리나라에 김치찌개와 비슷한 맛을 낸다고 소개되기도 했다고 한다. 또한 비타민C가 풍부해 폴란드에서 전통적인 겨울 식단이며, 크리스마스 이브에도 먹는 음식 중 하나이다.   (사진 출처:cookdiary.net) (정보 출처:네이버…

Barszcz

Barszcz (바르쉬치)  속이 붉은 색을 띠어 레드비트 혹은 빨간 무라고 불리우는 비트는 인체의 면역력을 높여주고, 체내의 정화작용을 돕는다. 폴란드에서는 일년 내내 먹는 작물이다. 비트를 이용해서 가장 많이 먹는 요리는 바로 Barszcz 이다. Barszcz에도 여러 종류가 있는데 그 중에서 크리스마스이브에 즐겨먹는 Barszcz에는 Uszka라 불리는 볶은 양파, 양배추, 버섯 등이 들어간 작은 만두가 함께 나온다.러시아나 우크라이나 등…

Rosół

Rosół (로수우) 폴란드는 다양한 종류의 수프를 먹는 나라이다. 그 중 Rosół는 폴란드인들이 즐겨먹는 맑은 치킨 수프로, 일요일에는 Rosół를 즐겨먹곤 한다. 닭고기를 오랜 시간 끓여서국물을 내고, 야채, 향료, 허브 등과 함께 여러 종류의 면을 넣어 먹는다. 폴란드인들이 감기에 걸렸을 때 보양식으로 찾는 음식이라고 한다. (이미지 출처: www.przepisy.pl ) (정보 출처: http://blog.naver.com/pppoland/220024395746 )

żurek

żurek (쥬렉) żurek은 전통적인 폴란드 수프이다. 지방에 따라 다양한 방식으로 만들 수 있다. żurek은 발효 호밀로 만들며, 약간 시큼한 맛이 난다. 호밀 가루를 물과 향신료와 함께 섞어 끓인다. 가정마다 만드는 방식이 다양한데 보통 삶은 달걀, 소시지, 햄, 베이컨 등이 들어간다. 폴란드에서 żurek을 전통적으로 부활절에 먹지만, 고기를 빼고, 야채 등만 넣어서 크리스마스 요리(*폴란드에서는 크리스마스 이브 성찬에…

Placki Ziemniaczane

Placki Ziemniaczane (플라츠키) 폴란드식 감자전에 해당하는 Placki Ziemniaczne 이다. 폴란드는 다른 나라들처럼 다른 곡물이 많지 않고, 감자가 주요 작물이라고 한다. 그렇기 때문에 우리가 쌀을 주식으로 하듯, 폴란드인들은 감자를 주식으로 한다. 요리방법은 우리나라와 비슷하게 감자를 갈아 양파, 달걀, 후추, 소금 등을 넣고 섞은 후 기름에 튀겨서 먹는다.  하지만 우리나라처럼 간장을 찍어먹지 않고, 사워크림이나 설탕과 함께 먹는다….

Pierogi

Pierogi (피에로기)  폴란드식 만두인 전통요리 Pierogi(피에로기) 이다. 한국에서 우리가 흔히 먹는 만두의 모양과 유사하고, 맛도 크게 다르지 않다고 한다. 밀가루로 만든 피 속에 야채나 고기 등 다양한 재료를 섞어 만든다. 저민 고기를 넣기도 하지만 재료가 고기 외에 치즈, 감자, 버섯, 딸기 등 다양하다. 치즈를 얹은 만두인 Pierogi z serem도 별미라고 한다. 수프나 수루브카를 곁들여 먹으면 좋다고…